羽衣甘蓝在中国叫什么 为何被称为羽衣甘蓝？

羽衣甘蓝作为兼具观赏与食用价值的十字花科植物，其独特的叶片形态和丰富营养备受关注。本文将系统介绍其植物特性、栽培要点、食用方法及国内常见名称，带您全面了解这种被称为"叶牡丹"的特殊蔬菜。

羽衣甘蓝的植物学特征

该植物基生叶呈紧密莲座状排列，外层叶片宽大呈绿色，内层叶色包含黄、白、红、紫等丰富色彩。最佳观赏期集中在12月至次年4月，株高通常为20-40厘米。其叶片形态可分为光叶、皱叶、裂叶和波浪叶四种类型，叶脉与叶柄多呈现浅紫色调。

生长习性与栽培管理

羽衣甘蓝偏好凉爽气候，生长适温为20-25℃，成年植株可耐受短期-12℃低温。栽培时需选择腐殖质丰富的肥沃土壤，保持pH值在5.5-6.8之间。生长期间需保证充足光照和水分供应，定期追施氮肥并配合少量钙肥以提高品质。

常见病虫害防治措施

针对炭疽病可使用75%百菌清600倍液与50%多菌灵500倍液的混合药剂。蚜虫和菜青虫等虫害建议采用21%杀菌剂乳油2000倍液进行防治，确保植株健康生长。

食用价值与烹饪方式

原产欧洲南部的羽衣甘蓝富含维生素C、胡萝卜素及铁、钙等矿物质，其营养价值是普通甘蓝的三倍以上。食用部位为嫩叶，可荤素炒制、糖醋腌渍或制作沙拉。西餐中常作为沙拉原料，其低热量特性使其成为理想的健康食品。

国内常见名称与观赏特性

在我国被称为绿叶甘蓝或牡丹菜，因其叶片色彩绚丽、形态多变，整株外观酷似盛开的牡丹花。作为优秀的冬季观赏植物，常被用于布置花坛或盆栽陈设。

产地环境与生长要求

该植物在我国大城市公园均有栽培，喜冷凉气候但忌长期严寒。种子发芽适温18-25℃，采种株需在2-10℃环境下通过30天以上春化期才能正常抽薹开花。虽能在35℃高温下生长，但会导致叶片纤维增多、品质下降。

加工与食用方式

现代加工技术将羽衣甘蓝制成即食沙拉或脱水零食。新鲜叶片经清洗切碎后可直接包装，或添加调料烘烤成便携食品。这种加工方式既保留了营养成分，又延长了保存期限。

园艺应用与发展

在日本已发展出丰富的园艺品种和应用形式，包括单株盆栽和工程绿化等。随着品种不断创新，这种植物正通过线上线下渠道进入更多消费场景。

以上就是关于羽衣甘蓝的详细介绍，从植物特性到栽培技巧，从食用价值到加工方式，希望能帮助您全面认识这种特殊蔬菜。想了解更多园艺知识，请持续关注本站更新。